• ながさきようこ

【きのこの麻辣そぼろ】

お盆も過ぎ、残暑も厳しいですね。

うちの庭にはトンボがやってきたりして、

ほんの少しだけ秋が近づく気配がしています。


この季節に合うお酒と言えば、8/18からの期間限定発売『クリアアサヒ 秋の宴』がとってもおすすめ!

こっくり濃い色はコク旨仕立てで秋を感じさせてくれます♪

今日紹介する料理のきのこの香り、麻辣の風味にも負けないしっかりした味わいです♡


まだまだ暑い毎日ですが、美味しいお酒とピリ辛の秋の味覚で元気に過ごしましょう♬︎



材料(2~3人分) ( 材料費約500円)


エリンギ     70~80g

しめじ      70~80g

舞茸       70~80g


«肉そぼろ»半量くらい使います。残りは冷凍可

豚ひき肉     300g

塩コショウ    少々

ナツメグ     少々

砂糖       大さじ1

ポン酢      大さじ1

醤油       大さじ1/2

«盛り付け»

食べるラー油(麻辣タイプ) 適量

ねぎ(小口切り)      適量



作り方(所要時間約20分)

①豚ひき肉に塩コショウ、ナツメグで下味をつけ、ラップでひとまとめにしておく




②フライパンを中火で熱し、まとめたひき肉に焼き色を付ける



!point!まとめたひき肉に焼き色をつけてからほぐすと肉々しいジューシーな仕上がりに。


③両面焼き色が着いたら木べらでほぐしながら炒める


④しっかり炒めたら、砂糖、ポン酢、醤油を加え、水気がなくなるまで炒め合わせる。




⑤きのこを小房に分ける




⑥大きなフライパンを熱し、きのこを並べ、焼き色がつくまで焼く。



!point!きのこは重ならないように並べて置き、動かさないようにして焼いてくと香り良く仕上がります。

きのこの表面に汗がでてきたら、裏面もこんがり焼きましょう。


⑦焼きあがったキノコの上にそぼろを盛り付け、食べるラー油、ネギで彩りよく盛り付けたら完成です♡



きのこにはオルニチンが沢山含まれており、二日酔い防止に役立ちます。

また、ネギのアリシンと豚肉のビタミンBは合わせて摂ると、疲労回復、夏バテ予防になります。



ピリッと濃い味と秋の宴がよく合います。

熱々ご飯できのこ丼にも♬︎






是非『クリアアサヒ 秋の宴』と合わせて今夜の晩酌にいかがですか?




【商品概要】

商品名:クリアアサヒ 秋の宴

品目:リキュール(発泡性)①

発売品種:缶350ml、缶500ml

アルコール分:6%

発売日:2020年8月18日(火)※10月末までの販売を予定。ただし予定数量出荷次第終了

製造工場:茨城工場、名古屋工場、四国工場

発売地区:全国

商品情報:https://www.asahibeer.co.jp/clear/




















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