• ながさきようこ

カリッと甘辛手羽先

夏も本番を迎え、毎日暑いです。

エアコンに頼り切りの毎日を送ってます。


汗をかく季節なので、少し濃い味のメニューでガッツリお酒もご飯も楽しみましょう!



~材料<手羽先15本分> 材料費 約700円~

手羽先      15本

塩コショウ    適量

片栗粉     大さじ1

小麦粉     大さじ4

サラダ油(素揚げ用) 適量

«かけだれ»

醤油      大さじ2

みりん     大さじ1

酒       大さじ1

砂糖      大さじ1

にんにく    1かけ

(チューブだと2cm)

花椒や胡椒   結構いっぱい



~作り方(所要時間約30分)~

①手羽先に塩コショウをふりかけ、

室温に戻しておく。


②表面の水気をふきとり、

片栗粉と小麦粉をあわせ、まぶす。




③油を150度に熱し、片面3分、

裏返して更に3分揚げる。





④揚げ時間中、かけだれを合わせ、

弱めの中火で半量まで煮詰める。





⑤油の温度を190度まで上げ、

きつね色になるまで二度揚げする。





揚げ上がり





⑥しっかり油が切れたら、

熱いうちにボウルに手羽先と

かけだれを入れ、からめておく。


⑦花椒や胡椒をたっぷりかけて完成!




花椒や胡椒がなくても美味しくいただけます♡

カリカリの手羽先に甘辛のタレがよく合います。

名古屋名物のあの手羽先風な感じで、ちょっとおでかけ気分も味わえるかも!?

ビールやレモンサワー、ハイボールなど、シュワっとしたお酒がよく合います。

飲みすぎ⚠︎注意⚠︎ですよー♬︎















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