• ワッキー

ビールに合う🍺ゴーヤのマサラフライ

梅雨に突入しましたね

これからジメジメとした期間が続きますが楽しくおいしく過ごしましょう


今日ご紹介するのは「ゴーヤのマサラフライ」

これからスーパーの野菜売り場にもたくさん出て来る頃かと思います

この梅雨のジメッとした時期や暑い夏でもビールに合いますよ!


今回ターメリックを使用しますが

お家でカレーをスパイスから作る方はお家にターメリックはあると思います

もしお持ちでない場合はお近くのスーパーに約200円程でターメリックを

購入できますのでこの機会に是非!

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【材料】


ゴーヤ 1本

ターメリック 小さじ1/4

塩      小さじ1/2

チリペッパー 小さじ1/2(お好みで)


油      大さじ3

最後に味の調整用に塩少々


【ポイント】


このレシピの重要なポイント、ゴーヤのワタは取りません!

ゴーヤの苦味を存分に味わうレシピです


【作り方】


①ゴーヤを8mmくらいの薄さに輪切りにする

 →ワタはそのままです



②輪切りにしたゴーヤをビニール袋もしくは食品保存用袋に入れ

 ターメリック、塩、お好みでチリパウダーを入れ10分程置く


③その間にフライパンに油を引き、油が温まったらスパイスをまぶしたゴーヤを焼く

 火は弱めの中火




④片面が程よい茶色になったらひっくり返し反対も焼き程よく焦げがついてきたら完成です

 最後に味見をしてみて塩気が足りない場合は分量外の塩を振りかけで調節をしましょう




【ポイント】

揚げ焼きにする為、油の温度が高いとすぐに焦げてしまいます

じっくり焼く為に弱めの中火で焼きましょう

ゴーヤと油の相性抜群です。


袋を使って味付けをするので洗い物も少なく済み

油も揚げ物の様に沢山使用しない為とっても気軽に簡単にできるインド料理です


このスパイスの組み合わせで薄切りにしたジャガイモでも応用ができますので是非!


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