• 山本恵子

ヤクルトドレッシングの野菜サラダでおいしい腸活!

ヤクルトドレッシングの野菜サラダでおいしい腸活! 今大注目の発酵食品同士のかけあわせパワーアップのドレッシング! どこか懐かしい味わい、甘酸っぱい風味がクセになるさっぱり野菜サラダです ・・・・・・・・・・・・ ふだん使いの乳酸菌飲料、誰でも知っているヤクルトの味を今回は飲まずにドレッシングに活かします。合わせるものはお好みで無糖タイプのヨーグルトかマヨネーズ。オイルは足さないのでカロリーもさほど気にしなくて済むヘルシータイプです。 ヤクルトを1本使ってのたっぷりしたドレッシングは時間がたってマリネ風になってからもまた別の味わいで楽しめます。


【材料】(2人分 注:写真は1人分) ダイコン…輪切り7cm ニンジン…中1/2本 赤パプリカ・黄パプリカ…1/4個ずつ セロリ…中20cm1本 ブロッコリースプラウト・パセリ…適量 ○ヨーグルト風味の場合 ヤクルト…1本 無糖ヨーグルト…大さじ1 ○マヨネーズ風味の場合 ヤクルト…1本 マヨネーズ……大さじ1/2 どちらのタイプのドレッシングにもお好みで酢(リンゴ酢ならよりフルーティに)、天然塩、白砂糖足していただいてもOK! 【作り方】 1. ダイコンとニンジンはスライサーで千切りにする。ボールに入れた水に別々に放し絞ってしゃっきりとさせておく。 2. パプリカ、セロリは食感をいかして7ミリ程度のダイス切りにしておく。 3. パセリはみじん切り、ブロッコリースプラウトは根を切りほぐしておく。 4. ドレッシングはどちらを作るにしてもヤクルト1本はすべて使う。合わせるときにヨーグルトでもマヨネーズでも入れすぎるとヤクルトの甘酸っぱさがぼやけ弱くなるので少なめにおさえる。 5. ダイスに切った野菜をまず皿に敷いてからこんもりとニンジン、ダイコンの千切りを盛り付け、パセリとブロッコリースプラウトを散らす。 ‥‥‥‥‥‥ 甘酸っぱい風味のサラダにはすっきりと冷やした白ワイン!スパークリングタイプならさらに爽やかにお楽しみいただけます。

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